Výborná bábovka
podle Mirky Kuntzmannové.
Suroviny:
- 6 vajec
- 250 g moučkového cukru
- 250 g másla
- 100 g jader vlašských ořechů
- 50 g strouhané hořké čokolády
- 1 prášek do pečiva
- 250 ml sladké 30% smetany
- 300 g polohrubé mouky
- 1 vanilkový cukr
- citrónová kůra
- sádlo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
Postup:
Změklé máslo třeme s cukrem do pěny. Pak postupně přidáváme jeden po druhém žloutky. Třeme tak dlouho, až směs nabude a zesvětlá. Mouku promícháme s práškem do pečiva a spolu s nastrouhanou citrónovou kůrou a čokoládou, mletými ořechy a tekutou smetanou přidáme k utřené hmotě a promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který nakonec lehce vmícháme do těsta.
Sádlem dobře vymastíme bábovkovou formu a vysypeme ji hrubou moukou. Vlijeme do ní připravené těsto a dáme péci. Pečeme v dobře vyhřáté troubě při cca 160 °C cca 1 hodinu. O tom, je-li bábovka dobře propečená, se přesvědčíme vpíchnutím špejle.
Upečenou bábovku necháme několik minut vydýchat a potom ji opatrně vyklopíme. Ještě horkou pocukrujeme.
Celková doba přípravy cca 90 minut.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A od Nepila? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
3 x Hurvínkovy příhody
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka