Vepřové kostky na pivě

Suroviny:

• 600 g vepřové kýty
• 200 g lesních hub
• 1 cibule
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžička cukru
• 1/2 l světlého piva
• 1 dcl 33% smetany
• 2 bobkové listy
• snítka tymiánu
• sůl
• pepř

Postup:

Maso čistíme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky, osolíme , opepříme. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, očištěné houby na větší kousky. V kastrolu rozehřejeme olej a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme kostky masa a ze všech stran opečeme. Přisypeme cukr, necháme zkaramelizovat, pak vmícháme hořčici a hladkou mouku. Vše podlijeme pivem, přidáme bobkový list a pod poklicí pomalu dusíme do poloměkka . Přidáme houby, nasekaný tymián a dusíme do měkka . Nakonec přilijeme smetanu, dochutíme solí a pepřem a prohřejeme.

Doporučená příloha: houskové knedlíky nebo bramborové noky.