Popelčina noční můra

podle Iva Růžičky z plzeňského Švejk restaurantu

Suroviny:

200g krup
olej
70g fazolí
70g hrachu
70g čočky
2 vejce
1 cibule
sůl, pepř, česnek, majoránka
strouhanka
sádlo (tuk) na vymazání formy

Postup:

Všechny luštěniny vložíme do hrnce a namočíme přes noc do vody. Druhý den uvaříme zvlášť luštěniny a kroupy doměkka. Poté je scedíme a pomeleme. Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na oleji. Přidáme pomleté luštěniny, kroupy, vejce,osolíme, opepříme, přidáme česnek a majoránku. Formu vymažeme sádlem (tukem), vysypeme strouhankou a naplníme připravenou směsí. Vložíme do trouby a pečeme dozlatova.
Po upečení nakrájíme na plátky.


Přílohy: brambory, bramborová kaše, šťouchané brambory, případně chléb.


autor: šéfkuchař