Polévka babího léta s marinovanou cibulkou

Suroviny:

• 2 polévkové lžíce másla
• 1/4 čajové lžičky kmínu
• 5 dkg žampiónů nebo jiných hub
• 2 větší mrkve
• 4 dcl zeleninového vývaru
• 1 menší červená cibule
• 1 polévková lžíce červeného vinného octa
• 4 plátky chleba, nebo toustového chleba
• 1 kalíšek zakysané smetany
• sůl
• pepř

Postup:

Máslo rozehřejeme, přidáme kmín a orestujeme, vložíme houby a restujeme 5 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme nakrájenou mrkev a zeleninový vývar, přiklopíme a vaříme 10 minut. Najemno nakrájenou červenou cibuli naložíme do octa a lehce přisolíme. Na pánvi uděláme z chleba topinky.

Polévku nalijeme na talíř, lžící na ni dáme kysanou smetanu a ozdobíme marinovanou cibulkou. Podáváme s topinkami.