Vánoční perníčky
Apetýtové recepty se pro dnešek už rozvoní vánočními perníčky. Perníková výroba má u nás dlouhou historii. Dříve také patřila k těm velmi náročným. Vyřezávání dřevěné formy bylo totiž už samo o sobě náročným uměleckým dílem.
Původní perníky se připravovaly podle tajných receptur, které si každý mistr pečlivě střežil a předával je pouze svému nástupci. Byly většinou dost složité a obsahovaly také drahé a ne vždy dostupné suroviny. A to zejména koření či med.
Těsto se pak připravovalo dlouhou dobu dopředu. Několik měsíců a často i let se pak nechávalo odležet. Říkalo se dokonce, že nejlepší perníky na svatbu byly z těsta zadělaného v den narození nevěsty.
Receptů na perníčky najdeme opravdu mnoho. My jsme pro tentokrát zvolili recept na perníčky, u kterých se nemusí čekat, až změknou.
- 400 g hladké mouky
- 140 g moučkového cukru
- 50 g másla
- 2 vejce
- 2 lžíce medu
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička perníkového koření
- žloutek na potření
- bílková poleva na zdobení
Postup:
- Smícháme v míse sypké ingredience, pak přidáme ostatní a vypracujeme těsto.
- Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme přes noc v lednici odpočinout.
- Odpočinuté těsto rozválíme na plát silný asi půl centimetru a vykrojíme perníčky.
- Poté upečeme na 160 stupňů.
- Ihned po upečení potřeme perníčky rozšlehaným žloutkem smíchaným s jednou lžící vody. Budou pak lesklé.
- Následně ještě dozdobíme polevou z bílku.
Související
-
Medové perníčky ze žitné mouky
Pro dnešní apetýtový recept jsme se vydali do brněnské Otevřené zahrady.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
![ze_světa_lesních_samot.jpg ze_světa_lesních_samot.jpg](https://vary.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_3x2_mobile/public/images/30211a0c09767f56cedafa33e6481497.jpg?itok=KWqo-X-T)
![](https://vary.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_1x1_mobile/public/images/b71c5d2b93b9741c57997922a6ba086a.jpg?itok=pJjrY4Ii)
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.