Hovězí krk na rozmarýnu a zelenině

Suroviny na 4 porce:

• 900 g hovězí krk
• 600 g zeleniny (mrkev, řapíkatý celer, červená cibule)
• 120 másla
• 250 g zauzené slaniny
• jalovec
• bobkový list
• jedna větvička čerstvého rozmarýnu
• dva stroužky česneku
• 1 dc červeného vína
• mletý pepř a sůl

Postup:

Maso očistíme, nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme, Mrkev, celer a cibuli nakrájíme na menší kostky a opečeme na másle dozlatova. Přidáme česnek a nakrájenou slaninu, bobkový list, jalovec, rozmarýn a také osmahneme. Na konec do toho vložíme maso a opečeme. Podlijeme vodou a vínem, přiklopíme a dusíme asi tak dvě hodiny. Když je maso měkké, můžeme podávat – necedíme, nepasírujeme!

Doporučení příloha: Knedlík nebo šťouchaný brambor.