Drůbeží játra po italsku

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Kuřecí játra v portském víně|foto:Pražský kulinářský institut - Roman Vaněk

podle paní Aleny z Chodova u Karlových Varů

Suroviny:

300g těstovin
sůl, pepř
500g drůbežích jater
olivový olej
1 menší cuketa
250g cherry rajčátek
1 cibule
2 stroužky česneku
1 chilli paprička
300ml rajčat v konzervě
špetka tymiánu

Postup:

Těstoviny uvaříme na skus, scedíme a necháme okapat. Játra očistíme, překrájíme na menší kousky, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Cuketu podélně rozkrojíme, nakrájíme na středně velké špalíčky, cherry rajčata pokrájíme na poloviny. Cibuli rozkrájíme na měsíčky a česnek na plátky. Chilli papričku zbavíme semínek a nasekáme nadrobno.
V pánvi zprudka orestujeme jatýrka, přidáme česnek, cibuli a chilli papričku. Po chvíli restování přidáme cuketu, osmahneme, zalijeme posekanými rajčaty z konzervy, promícháme a 5 minut dusíme. Nakonec přidáme cherry rajčátka, tymián a těstoviny. Dochutíme solí, pepřem, prohřejeme a podáváme.

autor: posluchač