Máslová mrkev

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

mrkev k prodeji|foto:Stanislav Peleška

podle dietní sestry Jaroslavy Kreuzbergové

Suroviny pro 4 porce:

600 g mrkve
sůl, pepř
80 g másla
1 - 1 a1/2 dl vývaru
1/2lžíce cukru krupice
citrónová šťáva
1 lžíce petrželky

Postup:

Mrkev oloupeme, dobře omyjeme a nakrájíme na dílky nebo tenké plátky. Můžeme ji také nastrouhat nahrubo. Na pánvi rozehřejeme máslo a mrkev na ně vložíme. Osolíme ji, případně opepříme, trochu orestujeme, podlijeme vývarem a chvílí dusíme do poloměkka. Pak mrkev dochutíme citrónovou šťávou, krupicovým cukrem a případně solí. Petrželku opereme, vodu setřepeme a nať nakrájíme nadrobno. Pak petrželkou posypeme dušenou mrkev.

Mrkev podáváme s vařeným hovězím masem nebo s vařenými či pečenými brambory.

Tip:
Do dušené mrkve můžete ještě přidat na zahuštění trochu škrobové moučky. Zajímavější chuť s nádechem francouzské kuchyně dodá mrkvi jablečné víno nebo mošt. Pak ji můžete ještě dochutit dijónskou hořčicí.

autor: odborník