Bramborový závin
podle Mirky Kuntzmannové.
Suroviny na 4-6 porcí:
- 1 kg syrových brambor
- cca 500 ml mléka
- 100 g škvarků
- 100 g strouhanky
- mletý pepř
- sůl
- sádlo na vymazání pekáče
Postup:
Oloupané brambory nastrouháme a přebytečnou vodu slijeme. Pak je spaříme horkým mlékem, osolíme, opepříme, přidáme strouhanku, škvarky a promícháme. Je-li těsto řídké, přidáme trochu hrubé mouky. Pekáč vymastíme sádlem, těsto stejnoměrně rozetřeme a ve vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Horký zívin stočíme a nakrájíme na díly.
Podáváme s kysaným zelím - syrovým nebo dušeným.
V okolí Železné Rudy a Domažlic se do těsta přidávají nastrouhaná jablka a sušené švestky.
Celková doba přípravy je cca 1 hodina.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
