Zvěřinový guláš
podle kuchaře Iva Růžičky ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni.
Suroviny:
- 1 kg jelení plece (nebo jiná zvěřina)
- 0,5-1 kg cibule
- 2-3 dcl červeného vína
- 10 dkg rajčatového protlaku
- sůl
- pepř
- sádlo
- jalovec
Postup:
Maso očistíme, nakrájíme na menší kostky, cibuli nakrájíme na kostky, rozpálíme sádlo, přidáme trochu jalovce a cibuli orestujeme do zlatova, přidáme maso, orestujeme, přidáme protlak a ještě chvíli restujeme. Vlijeme víno, osolíme , opepříme a dusíme do měkka. Dochutíme solí, pepřem a jalovcem. Pokud je třeba tak zahustíme.
Doporučená příloha: knedlík, chleba.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
