Podbrdské šišky s paprikami a houbami
podle Michala Haase z restaurace Hamrovka Dobřív.
Suroviny:
- 300 g hovězí přední
- 300 g vepřové plece
- 0,5 dcl oleje
- čerstvý tymián
- rozmarýn
- bazalka
- pažitka
- 1 střední cibule
- sůl
- pepř
- 2 vejce
- 2 dcl vody
- 2 česneky
- 200 g paprikových lusků
- 400 g čerstvých hub
Postup:
Maso jemně semeleme. Do mletého masa přidáme česnek utřený se solí, mletý pepř, nasekané bylinky, vejce a vše dobře promícháme, případně zředíme trochou vody. Necháme 2 hodiny odležet v lednici. Z těsta vytvoříme malé šišky a na horkém oleji opečeme. Opečené šišky vyjmeme a na zbylém oleji podusíme nakrájené papriky a houby spolu s nakrájenou cibulí. Opepříme a osolíme. Na tuto směs klademe masové šišky.
Doporučená příloha: brambory nebo hranolky.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
