Kuře na smetaně z ruské kuchyně

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Pečené kuře na talíři|foto:Petr Jindra

podle paní Mirky Kuntzmannové.

Suroviny:

kuře o hmotnosti cca 1 kg
100 g másla
250 ml kysané smetany
200 ml drůbežího vývaru
1 cibule
trochu strouhaného tvrdého chleba
mletý pepř
mletý zázvor
muškátový oříšek
sůl
2 kyselé okurky na obložení

Postup:

Očištěné, omyté a osušené kuře pomalu opékáme v rozpuštěném másle ze všech stran. Když je napůl měkké, rozčtvrtíme ho, osolíme, podle chuti přidáme muškátový oříšek, zázvor a pepř a znovu opékáme. Když je kůže opečena téměř dozlatova, přidáme najemno nakrájenou cibuli. Jakmile zesklovatí, zalijeme kuře smetanou a kuřecím vývarem, přidáme strouhaný chléb a dusíme ještě asi 20 minut. Měkké kuře vyjmeme, omáčku přecedíme a podáváme obložené plátky kyselé okurky.

Vhodnou přílohou jsou žemlové knedlíky, noky nebo těstoviny.

autor: Mirka Kuntzmannová