Kachní rozkroj s nudlemi
podle Ivo Růžičky, šéfkuchaře ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni
Suroviny:
1 kachnu
6 žloutků
2 stroužky česneku
1/2 l sladké smetany (33% tuku)
špetka šafránu
sůl, kmín
voda nebo vývar na podlévání
Postup:
Očištěnou a vykuchanou kachnu vložíme do pekáče, osolíme, okmínujeme. Vnitřek kachny potřeme prolisovaným česnekem. Vložíme do trouby a pečeme doměkka za mírného podlévání.
Do rendlíku vlijeme smetanu, necháme ohřát. Pak vmícháme žloutky, šafrán, osolíme a vaříme do zhoustnutí.
Upečenou kachnu nasekáme na porce, dáme do pekáče, zalijeme připravenou smetanou. Vložíme do trouby a zapékáme při 70°C po dobu 30 minut.
Přílohy: domácí nudle.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
