Kovářské kotlety
podle Václava Pacha z Pivovarského dvora v Plzni – Černicích.
Suroviny na dvě porce:
- 4 kusy vepřových kotlet s kostí – 250 g/ks
- lžička grilovacího koření
- lžička soli
- 3 cibule
- 2 bobkové listy
- 2 stroužky česneku
- oleje
- rozmarýn, tymián,
- malou feferonka
- 200 ml bílého vína
- 200 ml šlehačky
- 200 g nastrouhaného sýra (45% tuku)
- 150 g anglické slaniny
Postup:
Naklepané kotlety nařízneme po okrajích, aby se maso nekroutilo. Osolíme, posypeme grilovacím kořením, na pánvi na oleji opečeme z obou stran a rozložíme na dno pekáče. Na výpeku necháme zesklovatět cibuli, přidáme rozmarný, tymián, česnek nakrájený na plátky a feferonku dle libosti. Vše orestujeme, přidáme bobkové listy a zalijeme bílým vínem, které necháme odvařit. Celou směs pak nasypeme na kotlety, zalijeme šlehačkou, posypeme malými kousky slaniny, nastrouhaným sýrem a dáme zapéct na 30 minut.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
