Kokosové cukroví a pracny

Kokosové cukroví a pracny

recept podle paní Mirky

Suroviny na kokosové těsto:

420 g hladké mouky (možno použít i mouku s vyšším obsahem vlákniny)
280 g tuku (máslo nebo rostlinný tuk nebo na polovinu)
140 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
3 žloutky
150 g kokosové moučky
(čokoládová poleva)

Postup:

Ze všech uvedených surovin vypracujeme těsto, které zabalíme do mikroténové fólie a alespoň 1 hodinu ho necháme v chladničce. Potom z něj, pomocí strojku na maso s nástavcem, tvoříme malé kroužky, které upečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Po vychladnutí můžeme polévat čokoládovou polevou.
Z těsta však můžeme tvořit pomocí automatu na pečivo keksy, hrudky nebo ho vtlačujeme do malých formiček a máme kokosové pracny, které ještě teplé obalíme v cukru.

Suroviny na pracny:

170 g mletých jader vlašských ořechů
280 g tuku (máslo nebo rostlinný tuk nebo na polovinu)
400 g hladké nebo polohrubé mouky
210 g moučkového cukru
20 g kakaa
1/2 kávové lžičky mletého hřebíčku
1/2 kávové lžičky mleté skořice

Postup:

Ze všech uvedených surovin vypracujeme těsto, které necháme v chladničce asi 1 hodinu odpočinout. Pak ho vtlačujeme do oblíbených formiček a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Horké vyklopíme.
Můžeme je obalit v moučkovém cukru nebo pocukrovat až těsně před podáváním.
Z těsta však můžeme tvořit pomocí automatu na pečivo keksy, hrudky nebo ho vtlačujeme do malých formiček a máme kokosové pracny, které ještě teplé obalíme v cukru.