Houbová nádivka s kaštany a gratinovanými brambory
podle Petra Spálenky z hotelu Angelo Plzeň
Suroviny na 4 porce:
4 vejce
10 rohlíků nebo světlého toustového chleba
3 dcl mléka
200 g jedlých kaštanů
0,5 kg hub
100 g másla
5 cibulí
hrst petrželky
sůl, kmín
Na gratinované brambory:
600 g brambor
2 dcl smetany
Sůl, tymián a rozmarýn
Postup:
Pečivo nakrájíme na drobné kostky, opečeme v troubě na sucho. Houby a cibuli očistíme, cibuli nakrájíme najemno, houby na větší kousky, kaštany na menší kostky.
Na pekáčku rozehřejeme máslo a vložíme do něj cibuli, orestujeme, přidáme pokrájené houby a kaštany, směs osolíme a okmínujeme. Pak přidáme petrželku a necháme vychladnout.
Poté vyšleháme bílky. Přidáme rohlíky namočené v mléce a vejce. Nádivku promícháme a nakonec vmícháme bílkový sníh.
Pekáč vymažeme máslem, troubu vyhřejeme na 160°C, dáme nádivku do pekáče a
pečeme dozlatova. Servírujeme teplé i studené.
Gratinované brambory:
Syrové brambory nakrájíme na tenké plátky, v míse osolíme, okořeníme tymiánem a rozmarýnem prohřátým v másle. Zalijeme smetanou, vložíme do misky na gratinovaní a zapečeme130°C dozlatova.
Dohromady chutná výborně - kaštany mají v nádivce chuť ořechů.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
