Česnekový závitek z vepřové krkovičky
podle Václava Pacha z Pivovarského dvora Plzeň-Černice.
Suroviny:
4 plátky vepřové krkovice
2 cibule
100 g anglické slaniny nebo uzeného boku
7 stroužků česneku
ostrá hořčice
drcený kmín
majoránka
sůl
pepř
bobkový list
černé pivo na podlévání
Postup:
Krkovici naklepeme, potřeme hořčicí, osolíme, opepříme, přidáme majoránku a kmín.
Cibuli, slaninu a česnek nakrájíme na malé kostičky, smícháme a směsí naplníme závitky, zabalíme. Dáme do malého pekáčku, přidáme bobkový list a zbylou směs. Pečeme při 150° C, necháme zatáhnout, podlijeme pivem a dopékáme asi hodinu.
Závitky vyndáme, šťávu zavaříme, můžeme zahustit moukou.
Doporučená příloha: brambory, šťouchané brambory, nebo zelí a knedlík.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
