Bledské řezy
podle paní Mirky
Suroviny:
3 žloutky
8 lžic cukru
4 lžíce polohrubé mouky
1 vanilkový puding
250 ml mléka
750 ml mléka
3 - 4 bílky
cca 1 litr smetany ke šlehání s obsahem tuku 33%
500 g listového těsta
Postup:
Žloutky, cukr, mouku a puding rozmícháme s 250 ml studeného mléka. Následně přivedeme k varu 750 ml mléka. Vařící vlijeme do připravené žloutkové směsi. Mícháme tak dlouho, dokud směs nezhoustne. Hotový krém necháme vychladit. Do studeného lehce vmícháme tuhý sníh ze čtyř bílků.
Těsto rozdělíme na dva díly. Z každého vyválíme na pomoučeném vále placku velikosti plechu a na několika místech ho propícháme vidličkou. Pečeme prudce v dobře vyhřáté troubě dozlatova. Poté placky necháme vychladnout.
Řezy naplníme takto:
na spodní placku natřeme žloutkový krém, na něj do tuha ušlehanou šlehačku, kterou nemusíme sladit a při šlehání nepoužíváme ztužovač. Druhou placku nakrájíme na čtverce cca 7x7 cm a poklademe jimi povrch moučníku. Horní placku krájíme proto, aby se nám řezy dobře porcovaly. Na závěr posypeme moučkovým cukrem. Podáváme vychlazené.
Celková doba přípravy je cca 3 hodiny včetně vychlazení.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
