Zelné měšce

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Jednotlivé vepřové plátky potřeme z obou stran plnotučnou hořčicí.|foto:Jitka Buchlovská

podle paní Aleny z Chodova.

Suroviny:

4 plátky vepřové kýty
200 g kyselého zelí
150 g párků
2 lžíce plnotučné hořčice
1 cibule
50 g slaniny
1 vejce natvrdo
olej, sůl a pepř
300 ml vývaru
1 lžička mleté papriky
50 ml smetany
2 lžíce hladké mouky
citrónová šťáva
3 lžíce rajského protlaku

Postup:

Maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. Slaninu a cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji, přidáme nakrájené zelí i s nálevem a podusíme. Vejce rozkrojíme na čtvrtky, párky na větší kousky. Na plátky masa rozdělíme zelí, párky a vejce, vytvoříme měšce a převážeme.

Na oleji ze všech stran opečeme, podlijeme částí vývaru a dusíme doměkka. Maso pak vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, přidáme mletou papriku, protlak a zbytek vývaru a povaříme. Dochutíme smetanou a citrónovou šťávou. Maso na závěr prohřejeme ve šťávě.

Podáváme s bramborovým knedlíkem nebo bramborem.

autor: posluchač