Uzený bůček se švestkami
podle Ivo Růžičky, šéfkuchaře ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni
Suroviny:
300 g libového bůčku nebo slaniny
30 sušených švestek
1 větší jablko
3 - 4 lžíce brandy nebo calvados (dle chuti)
2 lžíce cukru
200 ml vody
Postup:
Bůček / slaninu nakrájíme na jemné plátky. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince, nakrájíme na kostičky a necháme v pánvičce rozvařit na kaši. Do toho zakápneme alkohol, přidáme cukr a vše promícháme. Necháme v teple dojít. Vznikne hustá jablečná kaše a touto směsí pak naplníme rozkrojené švestky.Švestky s náplní zabalíme do plátků bůčku / slaniny a spíchneme párátkem.
Pečeme v troubě na plechu (v létě na roštu, na grilu) při 220°C po dobu 10 minut.
Podáváme teplé i studené.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
