Utajená žebírka
podle posluchačky Aleny z Chodova.
Suroviny:
- 1 kg vepřových žeber
- 1 kg kysaného zelí
- 2 dl masového vývaru, může být i z kostky
- 2 středně velké cibule
- 2 lžíce sádla
- mletá paprika
- sůl
- pepř
Postup:
V pekáči rozehřejeme sádlo a omytá a osušená žebírka na mě orestujeme ze všeho stran dozlatova. Pak je vyjmeme z pekáče a dáme stranou. Zelí překrájíme a rozložíme na dno pekáče. Cibuli nakrájíme nadrobno a nasypeme ji na zelí. Navrch položíme orestovaná žebírka. Osolíme, opepříme a posypeme paprikou. Podlijeme masovým vývarem a zakryjeme pokličkou. Dusíme v troubě do změknutí. Na konec bez pokličky dopečeme, aby se udělala kůrčička.
Doporučení příloha: bramborový knedlík a pivo.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
