Řezníkova topinka

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Topinka, sýr, chléb, jídlo|foto: Restaurace CODA

podle Iva Růžičky z plzeňského Švejk restaurantu

Suroviny:

chléb (starší 1 – 2 dny)
mleté maso
vejce
česnek
majoránka
hladká mouka
mléko
olej na smažení
sůl, pepř
sýr

na dochucení:
kečup, hořčice, tatarská omáčka

Postup:

Mleté maso ochutíme solí, pepřem, prolisovaným česnekem, majoránkou, přilijeme trochu mléka a přidáme hladkou mouku. Utvoříme směs řidší konzistence. Chleba nakrájíme na krajíce, které na jedné straně potřeme směsí masa. Na pánvi rozehřejeme olej, do kterého vkládáme jednotlivé krajíce namazanou stranou dolů a opečeme z obou stran. Nakonec podle chuti posypeme nastrouhaným sýrem,
přidáme kečup, případně hořčici nebo tatarskou omáčku.

Topinky jsou dobré teplé i studené.

autor: šéfkuchař