Pohankový koláč se zelím a kuřecím masem

podle Josefa Jaroše, šéfkuchaře z Lázeňského domu v Konstantinových Lázních

Suroviny:

Na těsto:

200g pohankové mouky
1 dcl mléka
20g droždí
50g másla
cukr, špetka soli

Na náplň:

250g kuřecího masa
450g kysaného zelí
3 vejce
1 kysaná smetana
50g sýra tofu
2 cibule
1/2 dcl olivového oleje
sůl a pepř

Postup:

Z mouky, mléka, droždí, cukru , soli a másla vypracujeme hladké těsto, které
necháme vykynout.

Mezitím připravíme náplň: na olivovém oleji zpěníme najemno nakrájenou
cibulku, přidáme kuřecí maso nakrájené na nudličky a osmahneme na pánvi. Poté
přidáme kysané zelí, sůl , pepř a na kostičky nakrájený sýr tofu. Zlehka
podusíme a necháme vychladnout.

Vykynuté těsto vyválíme, vložíme do koláčové formy tak, aby zůstaly vyvýšené
okraje. Směs stejnoměrně rozprostřeme, navrch rozetřeme kysanou smetanu
rozmíchanou se šlehanými vejci. Pečeme ve vyhřátě troubě při 160° C
35 - 40minut.

Koláč je výborný jak teplý, tak i studený.