Podzimní dezert s dýní a brusinkami
podle kuchaře Iva Růžičky ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni.
Suroviny:
- 0,5 kg dýňové dužiny
- 2 větší hrušky
- 400 g brusinek
- 40 g másla
- 1 dcl tokajského vína
- 3 až 5 lžic medu
- šťávu z jednoho citrónu
- lžíce rybízové marmelády
- mletá skořice
- mletý hřebíček
- trochu máty
- lžíce kysané smetany
Postup:
Dýni očistíme, aby vznikla čistá dužina, nakrájíme na menší kostičky a podusíme na másle asi 10 minut. Přidáme med, šťávu z citrónu a necháme probulat. Vložíme na měsíčky nakrájenou hrušku, brusinky a dusíme. Zalijeme vínem a necháme projít varem. Dochutíme skořicí, hřebíčkem a přidáme marmeládu.
Dáme do mističky, ozdobíme kysanou smetanou a mátou.
Můžeme podávat teplé i studené.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
