Kuskus rizoto s rybím masem
podle Josefa Jaroše, šéfkuchaře z Lázeňského domu v Konstantinových Lázních
Suroviny:
600 g kuskusu
600 g zeleninového vývaru
400 g vařeného nebo pečeného kapra
50 g slunečnicového oleje
1 větší cibule
100 g sterilovaného hrášku
80 g nastrouhaného sýra eidam
sůl, pepř, muškátový oříšek, petrželka
Postup:
Kuskus zalijeme v poměru 1:1 vroucím zeleninovým vývarem a necháme pod pokličkou 5 – 7 minut. Mezitím kapra vykostíme a rozebereme na malé kousky. V kastrolu na rozehřátém oleji zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme kapří maso, hrášek, kuskus, sůl, pepř, nastrouhaný muškátový oříšek, lehce vše promícháme a prohřejeme.
Porce zdobíme nastrouhaným sýrem a snítkou petrželky.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
