Závin s pohankovou náplní

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Štrůdl na prkénku|foto:Stanislava Brádlová, Český rozhlas

podle Josefa Jaroše, šéfkuchaře z Lázeňského domu v Konstantinových Lázních

Suroviny:

1 listové těsto
200g spařené pohanky
200g kuřecích prsíček
100g sýra eidam (20%)
50g sýra tofu
olej
1 velká cibule
1 žloutek
sůl, pepř, koriandr

Postup:

Na rozpáleném oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku na kterou dáme nahrubo namleté kuřecí maso a zlehka podusíme. Přidáme spařenou pohanku, dochutíme solí, pepřem a koriandrem. Necháme vychladnout. Listové těsto rozválíme na tenký plát na který dáme vychladlou pohankovou náplň, přidáme nastrouhaný sýr eidam a na kostičky pokrájené tofu. Opatrně stočíme a konce zatlačíme. Závin položíme na suchý plech, potřeme žloutkem a pečeme při teplotě 180°C dozlatova.

Přílohy: míchaný zeleninový salát

autor: šéfkuchař