Perníčky

Suroviny:

2,5 kg hladké mouky
75 dkg moučkového cukru
1 kg medu
1 tuku na pečení
15 vajec
8 kávových lžiček koření (1 balíček skořice, 1 balíček anýzu, 1 balíček fenyklu, pár hřebíčku, kvítek badyánu – vše semlít)
8 lžiček jedlé sody

Postup:

Tuk na pečení utřeme s moučkovým cukrem do pěny a postupně přidáváme vejce, rozpuštěný med a koření. Do vzniklé směsi zapracujeme mouku, sodu a ze všeho vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme odležet do druhého dne.

Druhý den vyválíme placku asi 4 mm silnou a z ní vykrajujeme perníčky dle libosti.

Před pečením potřeme vykrájené těsto vodou.

Pečeme na 180° C, po dobu 6-8 minut.

Hned po vyndání z trouby potřeme perníčky bílkem.

Nakonec dle vlastní fantazie a umu zdobíme polevou umíchanou z bílku, moučkového cukru a pár kapek citronu.