Pečený pstruh se slaninou a rozmarýnem
podle paní Marie ze Starého Lázu.
Suroviny:
- 2 pstruzi
- 80 g anglické slaniny
- 30 g másla
- 2 stroužky česneku
- citrón
- 2-3 snítky rozmarýnu
- zelená petrželka
- bílý pepř
Postup:
Vykuchané a očištěné čerstvé pstruhy prosolíme a zevnitř i zvenku pokapeme citrónovou šťávou. Přidáme bílý mletý pepř, zevnitř vytřeme drceným česnekem, přidáme snítky rozmarýnu, dovnitř dáme kousek másla a zvenku na pstruha položíme plátky anglické slaniny. Pečeme odklopené pomalu při teplotě 160° C přibližně hodinu.
Ozdobíme sekanou petrželkou a plátky citrónu. Podáváme s bramborem v jakékoliv úpravě.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
