Králičí pečínka s houbami
podle paní Aleny z Chodova u Karlových Varů
Suroviny:
- 1 králík
- 80 g hladké mouky
- 200 g uzeného bůčku
- 1 větší cibule
- 4 stroužky česneku
- 200 ml bílého polosuchého vína (může být i červené)
- 4 lžíce koňaku
- 200 ml zeleninového vývaru
- ½ svazečku tymiánu
- 300 g lišek a žampiónů (mohou být i v konzervě)
- 2 lžíce másla
- olej
- sůl
- pepř
Postup:
Očištěného králíka naporcujeme, osolíme, obalíme v hladké mouce a na rozehřátém oleji opečeme dozlatova. Maso vyjmeme a ve výpeku opečeme na kostičky nakrájený uzený bůček, cibuli a česnek. Zalijeme vínem, koňakem, vývarem a povaříme.
Vložíme zpět maso, přidáme tymián a přiklopené dusíme v troubě asi 40 minut při 180°C do měkka. Maso vyjmeme a do omáčky přidáme očištěné a nakrájené houby orestované na másle, osolíme, opepříme a krátce povaříme. Na nahřáté talíře položíme porce králíka a přelijeme omáčkou.
Příloha: bramborová kaše, okurkový salát
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
