Masové uzlíčky

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Vepřové maso na řízky|foto:Czech Specials

podle paní Hany z Chebu

Suroviny pro 4 osoby:

4 vepřové řízky
sůl
pepř
250 g žampiónů
25 g másla
1 cibule
1 červená paprika
zelená petrželka
trochu hladké mouky
2 – 3 lžíce oleje
1 lžíce jíšky

Postup:

Vepřové řízky naklepeme na tenko, osolíme, opepříme. Očištěné žampióny nakrájíme na plátky a část odložíme stranou. Na pánvi na másle zpěníme pokrájenou cibulku, přidáme část žampiónů a podusíme. Podle chuti osolíme a opepříme, vmícháme 1/2 nakrájené papriky a nasekanou petrželku. Směs rozdělíme na připravené plátky masa, svážeme potravinářským provázkem do uzlíku a obalíme v hladké mouce. Na rozehřátém oleji maso opečeme, podlijeme a zvolna dusíme doměkka. Ke konci přidáme druhou část nakrájených žampiónů, druhou 1/2 nakrájené papriky a jíšku , promícháme a krátce povaříme, dochutíme solí a pepřem.

Příloha: rýže, brambory.

autor: posluchač