Lišky na smetaně

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Liška obecná (Cantharellus cibarius)|foto:Bf5man, public domain

podle paní Mirky

Suroviny:

500g lišek
1 malá cibule
50 g másla
špetka kmínu
mletý pepř
200 ml husté kysané smetany
petrželka
citrónová šťáva
sůl

Postup:

Větší houby nakrájíme na plátky, menší necháme vcelku a povaříme je v mírně osolené vodě. V nádobě rozehřejeme máslo a zpěníme na něm jemně nakrájenou cibuli. Přidáme povařené a okapané houby, mírně osolíme, okmínujeme, opepříme a pod pokličkou dusíme tak dlouho, až jsou lišky měkké. Na závěr zalijeme hustou smetanou, ochutíme citrónovou šťávou a přivedeme k varu, dále již nevaříme.

Hotový pokrm posypeme najemno nakrájenou petrželkou. Podáváme jako přílohu k pečením nebo samostatně s vařenými brambory a vařeným nebo dušeným masem.

Celková doba přípravy 1/2 hodiny
2 – 4 porce

autor: šéfkuchař