Kuskus rizoto s rybím masem
podle Josefa Jaroše, šéfkuchaře z Lázeňského domu v Konstantinových Lázních
Suroviny:
600 g kuskusu
600 g zeleninového vývaru
400 g vařeného nebo pečeného kapra
50 g slunečnicového oleje
1 větší cibule
100 g sterilovaného hrášku
80 g nastrouhaného sýra eidam
sůl, pepř, muškátový oříšek, petrželka
Postup:
Kuskus zalijeme v poměru 1:1 vroucím zeleninovým vývarem a necháme pod pokličkou 5 – 7 minut. Mezitím kapra vykostíme a rozebereme na malé kousky. V kastrolu na rozehřátém oleji zpěníme nakrájenou cibulku, přidáme kapří maso, hrášek, kuskus, sůl, pepř, nastrouhaný muškátový oříšek, lehce vše promícháme a prohřejeme.
Porce zdobíme nastrouhaným sýrem a snítkou petrželky.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
