Kuře se žampiony na víně

Suroviny pro 4 porce:

600 g kuřecích prsou
300 g žampionů
2 šalotky
2 stroužky česneku
sůl a pepř
2 lžíce oleje
150 ml smetany
1 snítka rozmarýnu
250 ml bílého vína muškátu moravského
150 g keříčkových rajčat

Postup:

Žampiony překrájíme, šalotku a česnek nakrájíme nadrobno. Maso naklepeme, osolíme, opepříme. V pánvi na rozpáleném oleji opečeme maso, poté ho vyjmeme a zabalíme do alobalu. Do výpeku dáme šalotku a česnek, necháme zesklovatět, přidáme žampiony, rozmarýn a orestujeme. Přilijeme polovinu bílého vína a vaříme, dokud se tekutina neodpaří. Pak přilijeme zbylé víno, smetanu a maso vrátíme zpět na pánev.
Vše dusíme na mírném ohni po dobu 10 minut. Nakonec do omáčky vložíme rajčata a ještě chvíli prohřejeme.

Podáváme s jasmínovou rýží nebo bramborovou kaší, zeleninovým salátem a sklenkou bílého vína.