Králičí pečínka s houbami
podle paní Aleny z Chodova u Karlových Varů
Suroviny:
- 1 králík
- 80 g hladké mouky
- 200 g uzeného bůčku
- 1 větší cibule
- 4 stroužky česneku
- 200 ml bílého polosuchého vína (může být i červené)
- 4 lžíce koňaku
- 200 ml zeleninového vývaru
- ½ svazečku tymiánu
- 300 g lišek a žampiónů (mohou být i v konzervě)
- 2 lžíce másla
- olej
- sůl
- pepř
Postup:
Očištěného králíka naporcujeme, osolíme, obalíme v hladké mouce a na rozehřátém oleji opečeme dozlatova. Maso vyjmeme a ve výpeku opečeme na kostičky nakrájený uzený bůček, cibuli a česnek. Zalijeme vínem, koňakem, vývarem a povaříme.
Vložíme zpět maso, přidáme tymián a přiklopené dusíme v troubě asi 40 minut při 180°C do měkka. Maso vyjmeme a do omáčky přidáme očištěné a nakrájené houby orestované na másle, osolíme, opepříme a krátce povaříme. Na nahřáté talíře položíme porce králíka a přelijeme omáčkou.
Příloha: bramborová kaše, okurkový salát
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
