Karbanátky s cizrnou

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň , Vaříte s ČRo Plzeň

Cizrnové karbanátky s lepenicí|foto:Naďa Čvančarová, Český rozhlas

podle Josefa Jaroše šéfkuchaře z Lázeňského domu v Konstantinových Lázních

Suroviny:

500 g vepřové kýty
300 g uvařené a rozemleté cizrny
50 g podušených sušených hub
1 vejce
sůl, pepř, kmín
2 stroužky česneku
kukuřičný škrob
strouhanka
sezamové semínko
slunečnicový olej

Postup:

Vepřovou kýtu umeleme a přimícháme s uvařenou a rozemletou cizrnou. Osolíme, přidáme rozetřený česnek, pepř a kmín, podušené houby, vejce a kukuřičný škrob. Vypracujeme v hladké těsto a z něj tvoříme karbanátky, které obalujeme ve strouhance smíchané se sezamovým semínkem.
Přendáme na vymaštěný plech a v troubě při teplotě 180° C pečeme po obou stranách dozlatova. (opéci lze i na pečícím papíru a na soli, tedy bez použití oleje).

Příloha: bramborová kaše, zelný salát.

autor: šéfkuchař