Brokolicový koláč s uzeným

V hlavní roli středečního receptu bude brokolice. Někdo ji miluje a někdo nesnáší, každopádně zlepšuje trávení, pomáhá při regeneraci sliznic.

Vysoký obsah draslíku pozitivně ovlivňuje odvodňování organismu a snižuje krevní tlak. Výzkumy připisují brokolici schopnost hubit v těle některé škodlivé kmeny bakterií a vyzdvihují poměrně silné protisklerotické schopnosti.

Ingredience

1 větší brokolice
1 lžíce másla
1 velká cibule
100 g uzené krkovice
2 stroužky česneku
2 hrsti čerstvého špenátu
6 vajec
1 hrnek hladké mouky (nejlépe špaldové)
1 lžička kypřicího prášku
1 hrnek nahrubo nastrouhaného sýru čedar
100 ml mléka
2 lžičky soli
1 lžička kurkumy
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 lžičky kari koření
1 hrst vlašských ořechů
máslo a polohrubá mouka na vymazání formy
1 červená cibule nakrájená na kolečka

Vitamín C je pravděpodobně nejdůležitější živinou pro imunitní funkci a brokolice je jím přímo nabitá. Vitamín C je obvykle spojován s pomeranči nebo jahodami, ale brokolice si v tomto ohledu rozhodně také zaslouží uznání. Zelený zázrak také napomáhá zpomalení procesu stárnutí a snižuje riziko paradentózy. Konzumace syrové brokolice může pomoci odstranit zubní plak a vybělit zuby.

Postup:

Brokolici rozdělte na malé růžičky, košťál oloupejte a nakrájejte na kousky.
Vše hoďte do hrnce s osolenou vroucí vodou a vařte 5 minut.
Poté slijte a propláchněte ledovou vodou.
Mezitím na másle orestujte cibuli a uzené maso nakrájené na kostičky a česnek na plátky. Nakonec přihoďte nahrubo nasekaný a dobře propraný špenát, nechte ho lehce zavadnout a pánev odstavte.
Ve velké míse metličkou rozšlehejte vejce, poté přimíchejte špaldovou mouku, kypřicí prášek, nastrouhaný sýr, mléko, sůl, kurkumu, kmín a kari koření.
Do těstíčka jemně vmíchejte předvařenou brokolici, směs cibule, uzeného a špenátu a přimíchejte i nahrubo nasekané vlašské ořechy.
Směs přendejte do kulaté zapékací formy, kterou jste vymazali máslem a vysypali moukou.
Náplň uhlaďte, navrch nasypte ještě trochu strouhaného čedaru a rozdělené kroužky červené cibule.
Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 40 minut.
Před krájením nechte alespoň 10 minut odstát.
Servírovat můžete s kopečkem zakysané smetany a kyselou okurkou.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Brokolicové smaženky

Apetýt nabízí recept na brokolicové smaženky. Jsou přesně ten typ letního jídla, které bude výborně chutnat s čerstvým salátem z vaší zahrádky.
Dýňové rizoto

K podzimnímu času patří recepty, které obsahují dýni. Dnes si v Apetýtu připravíme dýňové rizoto.

Přehrát
Brambory zapečené s mletým masem a brokolicí

Nakoukněte s námi do kuchyně rozhlasových posluchačů. Za dnešní recept děkujeme paní Míle z Moravan u Brna.