Bramborový závin s ječnou lámankou a krůtím masem
podle Josefa Jaroše, šéfkuchaře z Lázeňského domu v Konstantinových Lázních
Suroviny:
1kg brambor
170g ječné lámanky
130g špaldové mouky
1 vejce
150g krůtího masa
1 cibule
20g slunečnicového oleje
sůl, koření na drůbež
Postup:
Lámanku namočíme na 30 minut do dvojnásobku množství vody. Mezitím na pánvi orestujeme krůtí maso nahrubo namleté společně s olejem, nakrájenou cibulkou a kořením na drůbež. Necháme vychladnout.
Z lámanky uvaříme kaši, kterou necháme částečně vychladnout. Brambory uvaříme ve slupce, uvařené oloupeme a nastrouháme na vál. Přidáme špaldovou mouku, vejce, lámankovou kaši, osolíme a vypracujeme ve vláčné těsto. Z těsta vyválíme na potravinářskou fólii plát asi 1cm silný. Na něj dáme orestované krůtí maso, utvoříme roládu, kterou zabalíme do ubrousku a převážeme konce provázkem. Vaříme v osolené vodě 45-50 minut. Po uvaření závin vybalíme a necháme vychladnout. Poté krájíme na plátky.
Přílohy: dušené zelí, zelný salát, dušený špenát, zeleninový salát
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
