Dragounské zelí
podle Václava Milovického – vlastivědného gastronomického etnografa, spisovatele
Suroviny:
1 kg vepřové kýty bez kosti
3/4kg cibule
1 palička česneku
2 kg zelí,
1/2l vývaru
Sádlo
pálivá paprika
sůl
jalovec 6 kuliček
pepř
cca 1 dcl ovocné pálenky
Příprava:
Vepřovou kýtu nakrájíme na malé kostky, cibuli na jemno. Zelí pokrájíme. Na větším hrnci rozpálíme sádlo a v něm necháme cibuli zesklovatět. Přidáme pálivou papriku (podle chuti), maso, jalovec, osolíme a opepříme, dobře promícháme, aby paprika vše spojila. Přidáme trochu vývaru a dusíme do měkka . Potom přidáme cca 2 kg pokrájeného kysaného zelí a pomalu dodusíme. Na závěr ochutíme rozmačkaným česnekem (opět podle chuti) a přilijeme trochu pálenky (nejlépe ovocné) na zjemnění.
Podáváme z chlebem.
Dragounské zelí můžeme jíst teplé i studené. Zažene únavu a tělu dodá potřebné látky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
