Čočka po indicku

Ilustrační foto|foto:Shutterstock

Závan Orientu může ozvláštnit vaše každodenní vaření. Kulinář Petr Stupka nabízí tip na vegetariánský pokrm z čočky, který je zdravý, levný a tělu dodá kvalitní živiny.

Náročnost snadné

Typ jídla večeře

Autor receptu Petr Stupka

Ingredience

sáček červené čočky (může být i obyčejná, ale tu je třeba předem namočit)
2 cibule
kousek čerstvého zázvoru
4 stroužky česneku
olej a kousek másla
směs orientálního koření (kari)
rajčatový protlak
trocha chilli papriček
hustý bílý jogurt
citronová, či limetková šťáva

Na rozpáleném oleji nechte zesklovatět drobně nakrájenou cibuli. Přidejte jemně nakrájený zázvor. Nechte krátce osmahnout a pak přidejte nasekaný česnek.

Když zavoní, ztlumte teplotu, přidejte máslo a vzápětí pokrájenou dužinu chilli papričky. Osmahněte a přisypte směs koření. To je třeba v tuku zpěnit, aby se rozvinula vůně a chuť.

Hned potom přidejte rajčatový protlak a rozmíchejte ho v základu. Přilijte vodu a vložte předem namočenou luštěninu.

Podle druhu čočky vše zvolna duste tak dlouho, až je luštěnina měkká. Průběžně promíchávejte.

Měkkou čočku osolte, doplňte posekanými bylinkami a limetkovou šťávou. Případně doplňte jogurtem.

Podávejte s rýží.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Jemná indická omáčka

Recepty z Dálného východu mohou skvěle zpestřit váš jídelníček. Vůbec se jich nemusíte bát. Zkuste připravit třeba jemnou indickou omáčku, která se podává s rýží.
Jednoduché pokrmy s kuskusem a bulgurem, hummus z cizrny a indická čočka

Orientální inspirace se podle kulináře Petra Stupky výborně hodí do letní kuchyně. Doporučuje využít kuskus, jehož příprava je velice rychlá, nebo obilnou trhanku bulgur.
Bramborový nákyp s okurkovým salátem

Brambory patří mezi nejběžnější suroviny v domácnostech. Využívá je i tradiční jihomoravská kuchyně. Odsud pochází recept na bramborový nákyp, který nabízí Petr Stupka.