Vepřové kostky se zeleninou na maďarský způsob. Pro zjemnění použijte smetanu
To se nám to vaří, když je všude krásná čerstvá zelenina! Může se různě kombinovat, doslova hýřit barvami a chutěmi. Někdy si můžeme připravit oběd pikantnější, ostřejší, jindy naopak jemnější.
- 600 g vepřového masa z plece
- 1 PL sádla
- 2 cibule
- 2 papriky
- 2 vyzrálá rajčata
- 2 stroužky česneku
- 70 g slaniny
- 2 KL sladké mleté papriky
- 1 KL zauzené mleté papriky (možno vynechat)
- podle chuti pálivá paprika
- mletý pepř
- sůl
- vývar na podlití
- 1 PL polohrubé mouky
- (200 ml sladké smetany)
Maso otřeme vlhkou utěrkou a nakrájíme na kostky cca 2x2 cm. Slaninu nakrájíme na drobné nudličky a rozškvaříme. Přidáme maso a prudce opečeme. Potom přidáme sádlo, najemno nakrájenou cibuli, všechno koření, mouku a osolíme. Promícháme a krátce zasmažíme. Pak podlijeme vývarem a pod poklicí dusíme. K téměř měkkému masu přidáme očištěné a na nudličky nakrájené papriky, na kolečka nakrájená rajčata, plátky česneku a dusíme doměkka. Kdo chce pokrm jemnější, může na závěr zalít smetanou a ještě malou chvilku povařit.
Příloha: dušená rýže, těstoviny, brambory v různých úpravách, noky, apod.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
