Řezničtí učni z Chebu mají nové přístroje, zájem o obor roste

1. říjen 2025

Mistr Petr Utíkal (vlevo) a učeň Samuel Louda z ISŠ Cheb při výrobě klobás|foto:Slavomír Kubeš, ČTK

Učni oboru řezník v Integrované střední škole v Chebu (ISŠ) mají k dispozici nové přístroje pro výrobu masných výrobků při praktické výuce. Škola získala od Karlovarského kraje příspěvek na pořízení udírny, kutru a narážečky na klobásy i salámy.

Zájem o tento učební obor každoročně roste. „Obor řezník - uzenář je obor, který se rozvíjí. Před třemi lety se nám přihlásili tři žáci, letos se nám už přihlásilo a přijali jsme deset žáků," řekl ředitel školy Jan Homolka.

Ve druhém ročníku studuje sedm a ve třetím ročníku učebního oboru studují tři studenti. Většinou jde o chlapce. Podle Homolky opouští studium zhruba jeden žák za několik let, třeba proto, že není schopen usmrtit při porážce zvířata nebo mu vadí pohled na krev a syrové maso.

Čtěte také

Řezník jako ohrožený druh: O řemeslo není mezi mladými zájem, poptávka je přitom obrovská

Tři nové přístroje vyšly na milion korun, zhruba 285.000 korun hradila škola ze svého rozpočtu. Kutr, tedy stroj pro mělnění materiálu, škola dosud nevlastnila a práce učni prováděli ručně. Škola pořídila i elektrickou udírnu a hydraulickou pístovou narážku na klobásy a salámy.

Výrobky učňů řezníků z chebské ISŠ se letos umístily na předních místech soutěže Dobrota Karlovarského kraje a získaly i ocenění v soutěži Regionální potravina Karlovarského kraje.

ISŠ Cheb navštěvuje 1160 studentů ve 22 studijních oborech, z nich je šest maturitních a 16 učebních. O obor řezník - uzenář mají zájem především studenti z Karlovarského kraje. Loni se vyučili tři.

autor: Radim Jehlík | zdroj: ČTK