Perila křovitá – listová zelenina s léčivými účinky
Rostlina je doma v Číně a Indii. Podle pěstitelky bylin a drobného ovoce Štěpánky Janoutové ze Sedlecka ji ale můžeme pěstovat také u nás.
Slunné umístění, výživná půda a dostatek vody - to jsou základní podmínky, aby se perile křovité dařilo na zahrádce, ve skleníku nebo v truhlíku na balkóně či terase. Výsev provádíme do skleníku od března, na venkovní záhon od června. Pěstitelka dává přednost tomu mít perilu jen jako letničku, je ale možné i její přezimování s omezenou zálivkou a při teplotách nad 10° C.
Je podobná bazalce
Lidé si perilu často pletou s bazalkou, říká Štěpánka Janoutová: „Představte si bazalku, která je tmavě červená až fialová, leskne se a má třepené okraje. To je perila. Kvete podobně jako hluchavka nebo i ta bazalka. Dorůstá do velikosti asi 1 metru.“ Existuje i zelená forma, ale tradiční čínská medicína označuje jako více léčivou červenou perilu.
Léčivé účinky perily
„V Asii perilu křovitou přidávají do pokrmů, které se rychle kazí. Např. do krabího masa. Rostlina má totiž schopnost eliminovat toxiny v jídle. Stejně se chová i v našem těle a tím působí proti zánětům a alergiím. Dobře účinkuje při potravinových alergiích, ale také při astmatických záchvatech vznikajících na podkladě alergie. Výborná je na kašel a na odhlenění,“ vyjmenovává bylinkářka.
Do jídla můžeme využít listy i semena
Perila se hodí do čerstvých salátů a můžeme ji také zpracovávat podobně jako špenát. „Má zajímavou chuť, je dobrou přílohou k masu nebo může být součástí různých rýžových pokrmů,“ doporučuje kuchyňské využití Štěpánka Janoutová. Radí také si perilu křovitou nasušit, zamrazit nebo z ní udělat tinkturu, aby byla k dispozici pro případ potřeby i mimo vegetační období.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.