Nugátové řezy. Pohrajte si s ozdobením

Když si tyto řezy velikonočně ozdobíte, budou se na svátečním stole krásně výjimat.

Náročnost snadné

Typ jídla dezert

Ingredience

Na korpus: 6 vajec
180g cukru krupice
150 g polohrubé mouky
Na náplň: 250 ml mléka
2 PL kakaa
1 vanilkový cukr
200 g másla
100 g moučkového cukru
200 – 250 g dětských piškotů
100 ml rumu
Na ozdobu: čokoládová poleva, kokos, mleté ořechy, drobné cukrovinky, ovoce, atd.

Vejce s cukrem našleháme do pěny a postupně zapracujeme prosátou mouku. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a do růžova upečeme ve středně vyhřáté troubě při cca 160°C.

Povrch prochladného korpusu zdrsníme nožem nebo vidličkou, aby na něm dobře držela náplň, kterou rovnoměrně rozestřeme po celém povrchu moučníku. Při pokojové teplotě necháme asi hodinu zaschnout, potom celou plochu polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme podle svých možností, příležitosti nebo nálady. Někdy stačí jen posypat kokosem nebo rozemletými ořechy. Po důkladném zaschnutí čokoládové polevy nakrájíme na řezy.

Nugátové řezy|foto:Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

Příprava náplně: Piškoty rozmačkáme nebo je rozemeleme či rozmixujeme. Mléko, kakao a vanilkový cukr svaříme a necháme vystydnout. Chladnou hmotu spolu s rumem nalijeme na rozdrcené piškoty, necháme chvíli nasáknout a promícháme. Máslo utřeme s cukrem do pěny a vmícháme do připravené piškotové hmoty. Dobře propracujeme, aby byla náplň kompaktní. Část cukru v náplni můžeme nahradit trochou slazeného kondenzovaného mléka.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko