Kroupová polévka s fazolemi. Nahradí v pohodě hlavní jídlo
Poctivá polévka, vhodná zejména pro zimní období, dovede dobře prohřát. Ať už ji nazveme kroupovou s fazolemi nebo fazolovou s kroupami, jde o chutnou a vydatnou polévku, kterou lze nahradit hlavní jídlo.
- 250 g krup
- 250 g suchých fazolí
- 2 bobkové listy
- 1 větší cibule
- 200 g kořenové zeleniny
- 100 g šunky, uzeniny nebo uzeného masa
- 2 l vývaru
- 4 stroužky česneku
- mletý pepř, mletá paprika, majoránka, sůl
Fazole přes noc namočíme. Pak k nim přidáme bobkový list a uvaříme je. Solíme, až když jsou měkké. Kroupy uvaříme zvlášť v osolené vodě. Očištěnou a na kousky nakrájenou cibuli a zeleninu udusíme do měkka, poté ji rozmixujeme na kaši.
V hrnci přivedeme do varu cca 1 ½ - 2 litry vývaru, který lze připravit i z bujónu. Do vroucího vložíme uvařené kroupy a měkké fazole, osolíme, opeříme, přidáme podle chuti mletou papriku a zahustíme rozmixovanou zeleninou, která dá polévce mimořádně dobrou chuť. Není třeba používat jíšku, ani jinak zahušťovat. Polévku povaříme cca 10 minut. Na závěr ji ochutíme utřeným česnekem a majoránkou.
Před podáváním každou porci posypeme nakrájenou šunkou, uzeninou nebo uzeným masem. Tato hutná polévka plně nahradí hlavní jídlo, zejména když k ní podáme pečivo.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Mimozemští roboti, červí díry, kosmické elektrárny... je lepší být ve střehu.
Tomáš Vacek, vedoucí Programu celoplošné stanice
Komplet 3CD Vladana a Prasopes
Co se stane, když se desetiletá holka rozhodne být intergalaktickou strážkyní? Sci-fi seriál o útěku z domova, vzpouře strojů a přátelství s jedním zvláštním kouzelným zvířetem.
