Kachna v kyselým zelišti

Babiččiny recepty

O svatém Jiří jste asi většinou slyšeli. Tentokrát se dozvíte, že to byl svátek spojený nejen s hady štíry, ale třeba i s kachnou v kyselým zelišti. Jak ji připravit, poradí Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Ingredience
  • 1 kachna
  • 70 dkg červeného kysaného zelí
  • 30 dkg uzeného masa (lepší ne úplně libové)
  • sůl
  • kmín
  • 15 dkg sádla

Omytou a osušenou kachnu osolíme zevnitř i zvenku. Zelí necháme okapat a překrájíme na drobnější kousky. Uzené pokrájíme na drobné kostičky a opečeme na pánvi. Přidáme zelí a společně smažíme asi 5 minut. Odstavíme a necháme vychladnout. Podle chuti osolíme a osladíme. Směs zelí a masa nacpeme do břišní dutiny kachny a pod kůži. Otvor sepneme dřevěnou špejlí. Dáme do pekáče, bohatě okmínujeme a pokapeme sádlem. Podlijeme trochu vodou a přikryté dáme do vyhřáté trouby. Upečeme doměkka. Během pečení občas přelijeme vypečenou šťávou. Podáváme s bramborovými knedlíky.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.